Buchvorstellung: Trennkost mit dem Thermomix – Brokkolisuppe mit Knoblauchcroûtons

Hallo, da bin ich wieder!

Nach einer längeren Abwesenheit, bedingt durch meine Schwangerschaft, möchte ich mich heute bei euch zurückmelden; mit einem tollen Buch und einem leckeren Rezept! Für den Thermomix ist ein neues Kochbuch vom TRIAS Verlag erschienen. Ursula Summ, die Autorin dieses Buches, liefert in ihrem Kochbuch 110 tolle Rezepte zum Thema Trennkost zum Genießen und schlank werden.  Von leckeren Rezepten zum Frühstück, kleinen Gerichten und Snacks über diverse Salate, Suppen, Fisch und Fleisch ist hier alles dabei. Auch Vegetarier und Naschkatzen kommen hier auf ihre Kosten!

Jedes Rezept ist mit einer Kategorie gekennzeichnet (Eiweiß, Kohlenhydrate, Neutral). Sehr gut gefällt mir auch die Kennzeichnung über die aktive Zubereitungszeit, die Angabe über die Zeit in der mein Thermomix für mich arbeitet und natürlich auch die Raffinesse zu den einzelnen Rezepten. Damit könnt ihr eure Lieben beeindrucken, wenn ihr für sie kocht ;-)

Natürlich liefert das Buch auch die wissenswerten Basics zum Thema Trennkost. Ihr müsst euch also nicht erst mit Fachbüchern vertraut machen. Die Rezepte sind außerdem für den TM31 wie auch für den TM5 konzipiert.

Hier habe ich euch noch ein kleines Rezept aus dem Buch „Kochen mit dem Thermomix: Trennkost“ von Ursula Summ für euch:

Brokkolisuppe

Brokkoli-Käse-Suppe (mit Knoblauchcroûtons)

Zutaten:

250 g Brokkoli, 1 EL Butter, 450 ml Wasser, 1 EL Gemüsebrühe (instant) 1 Msp. Natron, 2 EL geriebener Käse (Pecorino oder Greyerzer), 2 EL saure Sahne, 1 TL Johannisbrotkernmehl

Für die Croûtons: 1 kleines altbackenes Brötchen, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Butter

Zubereitung:

Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen zerteilen – die Stiele schälen. Im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Die Butter zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten

Wasser, Gemüsebrühe und Natron hinzufügen und für 10 Min./100°C/Stufe 1 garen.

Käse und Johannisbrotkernmehl zugeben und für weitere 2 Min/100°C/Stufe 2 köcheln lassen.

Die Sahne hinzugeben und für 10 Sek/Stufe 6 pürieren.

Für die Croûtons:

Brötchen in kleine Würfel schneiden, Knoblauch abziehen und durch die Presse drücken.

Die Brötchenwürfel mit der Butter und dem Knoblauch in einer Pfanne von allen Seiten knusprig rösten.

Bei dem Rezept der Suppe handelt es sich um eine „neutrales“ Rezept, durch die Croûtons wird die Suppe allerdings zu einer Kohlenhydratmahlzeit.

Auf dem Bild seht ihr keine Croûtons, die  habe ich weggelassen, da ich kein Gluten vertrage.

Hello Fresh – Die Thermomix Kochbox im Test

Vor einigen Tagen wurde ich von Vorwerk gefragt, ob ich nicht Lust hätte, die neue Kochbox von Hello Fresh zu testen. Vielleicht kennt bereits der eine oder andere das Konzept von Hello Fresh. Ihr bekommt eine Box voller Zutaten und den entsprechenden Rezepten ins Haus geliefert und könnt sofort anfangen zu kochen.

Neu an dieser Box ist, dass es jetzt Rezepte gibt, die zum Kochen mit dem Thermomix abgestimmt sind. Und genau dies durfte ich testen. Geliefert wurden mir die Classic Box mit Fleisch für zwei Personen mit folgenden Rezepten:

Rindersteaks mit Zwiebel-Chutney, Kartoffelstampf und Salat

Sahne Putengeschnetzeltes mit Apfel-Champignon-Soße mit frischen Spätzle

Salsiccia-Pfanne verfeinert mit Ricotta, Chiliflocken und Oregano, dazu Orzo-Nudeln

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Die gelieferten Lebensmittel kamen alle frisch bei mir an, die Kühlprodukte waren extra mit Kühlakkus in Schafswolle eingepackt. Das Verpackungsmaterial kann übrigens kostenlos an Hello Fresh zurückgeschickt werden, dort wird es dann wiederverwendet.

Außer Salz, Pfeffer, Zucker, Öl war alles bereits in der Box dabei und es konnte losgehen.

Auf der Rezeptkarte sind alle benötigten Zutaten nochmals schön abgebildet, diese legte ich mir dann auch für mein erstes Gericht bereit und begann mit den Vorbereitungen. Die Kochanleitung ist Schritt für Schritt für den Thermomix TM 5 beschrieben. Für die Nutzer des TM 31 erfordert es allerdings etwas umdenken. Nach 50 Minuten war dann auch schon das erste Gericht fertig.

Der Preis für diese Hello Fresh Kochbox liegt bei 39,99 € für 3 Gerichte für zwei Personen. Die Kochbox kann für zwei oder vier Personen ausgewählt werden, ebenso ist es möglich 3 oder 5 Gerichte in einer Box zu ordern. Wer kein Fleisch mag, für den gibt es auch noch eine Veggie Box.

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Mein Fazit zu Hello Fresh:

Ich war sehr zufrieden mit der gelieferten Box. Die Produkte waren alle frisch und von sehr guter Qualität. Die Gerichte waren schnell und einfach zubereitet. Außerdem muss man zum Testen nicht gleich ein Abo abschließen, denn es gibt die Möglichkeit eine Probierbox zu bestellen. Was mich an der Box etwas störte war der Verpackungsmüll, da ich beim Einkauf sehr darauf achte.

Die Rezepte haben uns alle sehr gut geschmeckt, die Zubereitung war einfach und die Portion genau richtig abgestimmt.

Wir werden auf jeden Fall wieder bestellen ;-)

Rüblikuchen

Ostern steht vor der Türe und was passt da besser als ein saftiger Rüblikuchen auf dem Kaffeetisch?

Der Arbeitsaufwand für diesen Kuchen hält sich wirklich in Grenzen.

Rueblikuchen

Zutaten:
5 Eier
300 g Karotten geschält
300 g Mandeln
100 g Xucker (alternativ Zucker)
1 Vanilleschote
1 EL Backpulver
1 Prise Salz

Zubereitung:

Den Rühraufsatz in den Thermomix einsetzen. Die Eier trennen und das Eiklar in den Thermomix geben. Für 3 Minuten auf Stufe 4 das Eiklar und Salz zu einem festen Eischnee schlagen und in eine große Schüssel umfüllen.
Die Mandeln in den Thermomix geben und auf Stufe 10 für 10 Sekunden mahlen. Die Karotten schälen und in ca. 3 cm großen Stücken in den Thermomix (zu den Mandeln) geben und auf Stufe 6 für 10 Sekunden zerkleinern.
Das Mark der Vanilleschote, Xucker, Eigelb und Backpulver hinzugeben und auf Stufe 8 vermischen. Evtl. mit dem Spatel nachhelfen. Die Masse wird nun nach und nach vorsichtig mit dem Eiklar vermischt, bis eine lockere Teigmasse entsteht.

Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform geben und für 45 Minuten bei 180 Grad backen.

Marmorkuchen Low Carb

Endlich, endlich, endlich: Dieses Rezept ist eigentlich längst schon überfällig. In letzter Zeit, bedingt durch meinen Winterschlaf, komme ich nur zum nötigsten. ;-D Entschuldigt bitte! Dafür habe ich euch heute einen ganz tollen Low Carb konformen Marmorkuchen im Gepäck!

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Zutaten:
220 g blanchierte Mandeln
60 g Butter aus Weidehaltung (Kerrygold)
90 g Xucker light
1 pr. Salz
1 TL Vanillexucker (selbstgemacht oder diesen)
10 g Rum
100 g griechischer Joghurt (mind. 10 % Fett)
4 Eier
etwas ger. Zitronenschale einer Bio Zitrone
1 EL Weinsteinbackpulver
50 g neutrales Eiweißpulver (ich verwende dieses)
2 EL Backkakao

Zubereitung:

Die blanchierten Mandeln 10 Sekunden auf Stufe 10 im Thermomix mahlen und umfüllen.
Die Butter, Xucker light, Vanillexucker, Salz im den Mixtopf geben und für 2 Minuten bei 37 Grad auf Stufe 2 verrühren.

Rum, Eier, Joghurt und Zitronenschale hinzugeben und für weitere 2 Minuten auf Stufe 3 verrühren.
Die gemahlenen Mandeln, Eiweißpulver und Backpulver hinzugeben und auf Stufe 4 für 1 Minute vermischen.

2/3 des Teiges in eine gefettete Backform geben. Zu dem restlichen Drittel des Teiges 2 EL Backkakao in den Mixtopf geben und für 20 Sekunden auf Stufe 3 vermischen.
Den dunklen Teig nun auf den hellen geben und mit einer Gabel spiralförmig durch den Teig gehen.

Den Marmorkuchen Low Carb nun für 40-45 Minuten bei 180 Grad backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen ob er fertig ist.

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