Erdbeer-Vanille-Torte

Torte

LECKER wird 10 Jahre alt. Und nachdem ich auch noch persönlich eingeladen wurde um eine Geburtstagstorte für den Tortenweltrekord zu backen, habe ich natürlich nicht nein gesagt.

Happy Birthday LECKER!

Das Rezept für die Torte stammt aus den aktuellen Finessen Heft. Allerdings habe ich es etwas abgewandelt. Für eine “normale” Tortengröße verdoppelt ihr bitte die Zutaten.

Zutaten für Pudding:
300 g Milch
35 g Vanillezucker
25 g Speisestärke

Zubereitung Pudding:
Milch, Vanillezucker und Speisestärke 5 Sekunden bei Stufe 5 vermischen und 10 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 3 kochen. Pudding umfüllen und mit einer Frischhaltefolie bedecken. Der Pudding muss auf Zimmertemperatur abkühlen.

Zutaten für Biskuit:
3 Eier
90 g Zucker
135 g Mehl
¾ TL Backpulver
1 Pr. Salz

Zubereitung Biskuit:
Rühraufsatz in den Thermomix einsetzen. Eier und Zucker in den Mixtopf geben und 6 Minuten bei 37 Grad auf Stufe 4 aufschlagen.
Mehl, Backpulver und Salz seitlich zwischen den Rühraufsatz verteilen und 4 Sekunden auf Stufe 3 unterheben.
Den Biskuitteig in eine Springform (18 cm)  geben. Den Boden der Springform vorher mit Backpapier auslegen.
Gebacken wird der Biskuitteig nun bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten.

Wenn der Biskuitteig fertig gebacken und abgekühlt ist, wird der Boden in drei Teile geteilt (zweimal quer durchschneiden).

Zutaten für die Buttercreme:
150 g Butter in Stücken (Zimmertemperatur)

Zubereitung:
Rühraufsatz in den Thermomix einsetzen und die Butter 4 Minuten auf Stufe 4 schaumig schlagen.
Den Thermomix 5 Minuten auf Stufe 2 einschalten und den abgekühlten Pudding nun löffelweise zugeben.

Den Biskuitboden habe ich mit der Buttercreme bestrichen und mit dünnen Erdbeerscheiben belegt. Diesen Vorgang nochmals wiederholen und den obersten Teil des Biskuitbodens darauf setzen. Nun nur noch die Buttercreme um die Torte verteilen.

Erdbeer-Vanille-Torte

Ihr seid alle aufgerufen bei dem Tortenweltrekord von LECKER teilzunehmen.

Lecker

 

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