Weißweinbirnen mit Vanille

Für den kommenden Winter bin ich nun bestens gerüstet –  18 Gläser Weißwein Birnen sind eingekocht. Insgesamt hatte ich knapp zwei Kilo Birnen zu verarbeiten.
Bereits im letzten Jahr Jahr habe ich Birnen in Weißwein mit Vanille eingekocht. Ein Rezept dafür hatte ich nicht, es war wie so oft „frei Schnauze“. Dieses Jahr habe ich wieder nach diesem Prinzip eingekocht, allerdings für euch nebenher die Zutaten abgewogen und für diesen Beitrag notiert :-)

Weisswein-Birnen

Zutaten:
600 g Birnen
1 Vanilleschote
200 g Zucker
350 g Sekt oder Weißwein
400 g Wasser

Zubereitung:
Die Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Vanilleschote halbieren, das Mark auskratzen und in den Mixtopf geben. Die restliche Vanilleschote in Stücke teilen, diese wandert auch in den Topf und später in die Gläser. Alle Zutaten nun in den Mixtopf geben und für 20 Minuten auf Varoma Stufe 1 im Linkslauf einkochen. Nach der Kochzeit die Birnen mit dem Sud in heiß ausgespülte Twistoff Gläser füllen und fest verschließen.

Weissweinbirnen

Die Birnen gibt’s bei mir zu Pfannkuchen, Pudding oder einfach so wenn mir nach etwas Süßem ist.

 

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Birnen-Bananen-Marmelade

Nach knapp zwei Wochen Zwieback und Tee melde ich mich nun zurück. Endlich wieder auf den Beinen; ich konnte es kaum erwarten meinen Mixer zu befüllen und los zu legen. Für die kommenden Tage habe ich mir das ein oder andere für euch überlegt. Los geht’s heute mit der Resteverwertung. In den letzten Tagen ist so einiges liegen geblieben.

Neulich im Supermarkt haben mich Williams Birnen angelacht. Ich weiß, es ist alles andere als Birnensaison aber wenn sie doch schon mal nett drapiert da liegen und mich anlachen? ;-)  Nun ja, gekauft waren die Birnen schnell doch leider war mir die letzten Tage so gar nicht danach. Und da zeitgleich die Banane die Sonnenstrahlen in der Küche zum Bräunen ausnutzten, gab es nur zwei Möglichkeiten: Kompost oder Mixer. Ich entschied mich für die zweite Variante. Dabei rausgekommen ist diese Birnen-Bananen-Marmelade die mich irgendwie in Kindheitstage zurück versetzt.

BirnenBanenMarmelade

Zutaten:
500g Birnen/Bananen
250 g Gelierzucker 2:1
1 TL Vanillezucker

Zubereitung:
Alles in den Thermomix geben und 10 Minuten bei 100 Grad Stufe 2 zu Marmelade kochen.
Da ich Marmelade lieber etwas feiner mag, habe ich nur für 3 Sekunden auf Stufe 7 alles klein püriert.
Die Marmelade nun in heiß ausgespülte Gläser füllen und fest verschließen.

Bei mir gab es zwei große Gläser Marmelade. Vom Verhältnis Birne/Banane habe ich zwei Bananen und vier Birnen verwendet.

BirnenBanenMarmelade

Was macht ihr mit dem Obst das nicht mehr so toll aussieht und eigentlich auch keiner mehr essen mag?

 

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