Heute ist es nun schon wieder so weit, der 10. Juni und diesen Monat heißt es bei Ina „Fruchtalarm – dein liebster Sommerkuchen mit Früchten der Saison!“
Ich musste nicht lange überlegen – es war sofort klar, dass es einen Erdbeerkuchen geben wird. Eigentlich ganz schlicht und einfach. Ein ordentlicher Biskuitboden, Puddingcreme und Erdbeeren. Wenn dieser Kuchen aus dem Kühlschrank kommt, sorgt er bei mir immer für eine Erfrischung! Genau das richtige für heiße Tage.
Zutaten:
6 Eier
180 g Zucker
270 g Mehl
1,5 TL Weinstein Backpulver
1 Pr. Salz
Erdbeeren
Backfeste Puddingcreme von Dr. Oetker
Tortenguss
Den Rühraufsatz in den Thermomix einsetzen. Eier und Zucker 6 Minuten bei 37 Grad auf Stufe 4 schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz seitlich zwischen dem Rühraufsatz verteilen und auf Stufe 3 für 4 Sekunden unterheben.
Den Teig in eine Form geben und für 35 Minuten bei 180 Grad backen.
Den abgekühlten Tortenboden halbieren und mit Puddingcreme (nach Anleitung zubereitet) bestreichen. Erdbeeren halbieren und auf der Puddingcreme verteilen. Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über den Erdbeeren gleichmäßig verteilen. Nun müsst ihr den Kuchen nur noch kalt stellen und mit euren liebsten genießen ;-)