Fischfilet mit Reis, Gemüse und Bärlauchsoße

Bärlauch, Frühling – endlich! Vielleicht erinnert sich noch jemand an die Bärlauch Paste die ich schon im vergangenen Jahr gemacht habe. Ein echter Allrounder in der Küche. Auch dieses Jahr darf sie nicht in meiner Küche fehlen. Die Paste ist perfekt für eine schnelle Soße und bringt Frühling in jedes Gericht.

Fisch_Gemuese_Baerlauchsosse_

Zutaten: (4 Portionen)
400 g Fischfilet (Lachs, Kabeljau, o.ä.)
160 g Reis
700 g Gemüse
1 EL Gemüsebrühe
2 TL Bärlauch Paste
100 g Schmand
50 g Mehl
Salz, Pfeffer
Kräutersalz

Zubereitung:
Garsieb einsetzen und den Reis einwiegen. Gemüsebrühe & etwas Salz hinzugeben, 1000 g Wasser über den Reis geben.
Gemüse nach Wahl in den Varoma geben und mit etwas Kräutersalz würzen. Das Fischfilet auf dem Einlegeboden verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Thermomix verschließen, Varoma aufsetzen und alles zusammen für 20 Minuten bei Varoma (120 Grad) auf Stufe 1 garen.

Für die Soße 500 g Garflüssigkeit, Mehl, Schmand und Bärlauchpaste zusammen für 3 Minuten bei 90 Grad auf Stufe 4 kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Und für 15 Sekunden auf Stufe 6 vermischen.

Fisch_Gemuese_Baerlauchsosse

 

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