Zimtsterne

Achtung, jetzt wird’s lecker. Bei diesen Zimtsternen sind schon viele ins Schwärmen gekommen. Vielleicht habt ihr es schon gemerkt, aber ich bin absolut nicht für aufwendige Plätzchen zu haben. Ausstechen, backen, zusammenpappen, mit Schokolade überziehen, trocknen lassen und in Dosen stapeln… Dafür fehlt mir die Geduld. Einfach und lecker muss es sein – und die Küche innerhalb einer Stunde wieder sauber und aufgeräumt.

Für mich gehören diese Zimtsterne schon zu der Sorte mit einer hohen Aufmerksamkeitsquote, denn jeder einzelne Stern möchte bepinselt werden. Wenn ihr euren Sternchen mehr Aufmerksamkeit schenken wollt, dann nehmt einfach den Spritzbeutel und besudelt jeden einzelnen. Das dauert etwas länger, sieht aber bestimmt noch hübscher aus als in meinem Fall ;-)

Jetzt erst aber mal zum Rezept:

Zimtsterne

Zutaten:
400 g Zucker/Puderzucker
500 g Mandelkerne
2 TL Zimt
2 TL Honig
3 Eiweiß

Zubereitung:
Den Zucker im Thermomix 15 Sekunden auf Stufe 10 zu Puderzucker pulverisieren und umfüllen.
Die Mandeln 15 Sekunden auf Stufe 10 mahlen, Zimt und 300 g des Puderzuckers hinzugeben und nochmals für 10 Sekunden auf Stufe 10 vermahlen. 2 Eiweiß und den Honig zu der Mandel-Zucker-Mischung geben, und für 10 Sekunden auf Stufe 5 vermengen. Den Teig umfüllen und etwas verkneten.

100 g Puderzucker und das Eiweiß im gespülten (fettfreien) Mixtopf für 3 Minuten Stufe 3-4 schaumig rühren.

Den Teig zwischen Frischhaltefolie ausrollen (ca. 1 cm), Sternchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Sterne mit der Glasur bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad für ca. 13 Minuten backen.

Übrigens: Wenn ihr Zucker durch Xucker ersetzt, habt ihr super Low Carb Zimtsterne.

 

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Spekulatius-Spritzgebäck

Der erste Advent rückt langsam näher, die Tage werden kürzer, die Zeit zu Hause gemütlicher. Was gibt es da schöneres als der Duft von frisch gebackenen Plätzchen und einer heißen Tasse Tee gepaart mit der Lieblingskuscheldecke auf der Couch? Ich versüße mir heute den Tag mit frisch gebackenem Spekulatius-Spritzgebäck. Falls ihr noch auf der Suche nach leckeren Plätzchen für die Weihnachtsbäckerei seid, kann ich euch diese wärmstens empfehlen!

Spekulatius

Zutaten:
100 g Zucker
200 g weiche Butter oder Margarine
2 EL Milch
1 EL Vanillezucker
3 TL Spekulatiusgewürz
1 Pr. Salz
280 g Mehl

Zubereitung:
Alle Zutaten in den Thermomix geben und auf Stufe 5 für ca. 20 Sekunden zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig in einer Plätzchenpresse, einem Spritzbeutel oder im Fleischwolf direkt aufs Backblech setzten. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten bei 180 Grad backen.

 

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