Buchvorstellung: Trennkost mit dem Thermomix – Brokkolisuppe mit Knoblauchcroûtons

Hallo, da bin ich wieder!

Nach einer längeren Abwesenheit, bedingt durch meine Schwangerschaft, möchte ich mich heute bei euch zurückmelden; mit einem tollen Buch und einem leckeren Rezept! Für den Thermomix ist ein neues Kochbuch vom TRIAS Verlag erschienen. Ursula Summ, die Autorin dieses Buches, liefert in ihrem Kochbuch 110 tolle Rezepte zum Thema Trennkost zum Genießen und schlank werden.  Von leckeren Rezepten zum Frühstück, kleinen Gerichten und Snacks über diverse Salate, Suppen, Fisch und Fleisch ist hier alles dabei. Auch Vegetarier und Naschkatzen kommen hier auf ihre Kosten!

Jedes Rezept ist mit einer Kategorie gekennzeichnet (Eiweiß, Kohlenhydrate, Neutral). Sehr gut gefällt mir auch die Kennzeichnung über die aktive Zubereitungszeit, die Angabe über die Zeit in der mein Thermomix für mich arbeitet und natürlich auch die Raffinesse zu den einzelnen Rezepten. Damit könnt ihr eure Lieben beeindrucken, wenn ihr für sie kocht ;-)

Natürlich liefert das Buch auch die wissenswerten Basics zum Thema Trennkost. Ihr müsst euch also nicht erst mit Fachbüchern vertraut machen. Die Rezepte sind außerdem für den TM31 wie auch für den TM5 konzipiert.

Hier habe ich euch noch ein kleines Rezept aus dem Buch „Kochen mit dem Thermomix: Trennkost“ von Ursula Summ für euch:

Brokkolisuppe

Brokkoli-Käse-Suppe (mit Knoblauchcroûtons)

Zutaten:

250 g Brokkoli, 1 EL Butter, 450 ml Wasser, 1 EL Gemüsebrühe (instant) 1 Msp. Natron, 2 EL geriebener Käse (Pecorino oder Greyerzer), 2 EL saure Sahne, 1 TL Johannisbrotkernmehl

Für die Croûtons: 1 kleines altbackenes Brötchen, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Butter

Zubereitung:

Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen zerteilen – die Stiele schälen. Im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Die Butter zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten

Wasser, Gemüsebrühe und Natron hinzufügen und für 10 Min./100°C/Stufe 1 garen.

Käse und Johannisbrotkernmehl zugeben und für weitere 2 Min/100°C/Stufe 2 köcheln lassen.

Die Sahne hinzugeben und für 10 Sek/Stufe 6 pürieren.

Für die Croûtons:

Brötchen in kleine Würfel schneiden, Knoblauch abziehen und durch die Presse drücken.

Die Brötchenwürfel mit der Butter und dem Knoblauch in einer Pfanne von allen Seiten knusprig rösten.

Bei dem Rezept der Suppe handelt es sich um eine „neutrales“ Rezept, durch die Croûtons wird die Suppe allerdings zu einer Kohlenhydratmahlzeit.

Auf dem Bild seht ihr keine Croûtons, die  habe ich weggelassen, da ich kein Gluten vertrage.

Selleriecremesuppe

Ihr seid großartig! Vielen lieben Dank für die vielen lieben Kommentare zu meinem Bloggeburtstag. Ich habe mich riesig über jeden einzelnen gefreut. Die Verlosung läuft übrigens noch bis zum 24.01. Noch habt ihr -hier- die Chance das tolle Gewürzset zu gewinnen.

Der Januar zählt absolut nicht zu meinen Lieblingsmonaten.
Es ist nass, kalt und immer noch viel zu dunkel für meinen Geschmack. Was bleibt mir aber anderes übrig als es so hinzunehmen. Egal, heute wärme ich mich mit einer schönen heißen Selleriecremesuppe auf und mach mir sonnige Gedanken über meinen nächsten Sommerurlaub. Ein Ziel hab ich noch nicht – sonnig und ursprünglich soll es sein, soviel steht fest. Falls ihr mir einen heißen Tipp habt, könnt ihr mir gerne unter diesem Beitrag einen Kommentar hinterlassen ;-) Nun aber zurück zur Selleriecremesuppe ..

Selleriecremesuppe

Zutaten:
450 g Sellerie in Stücken
1 Kartoffel, geschält und halbiert
1 Zwiebel, halbiert
50 g Butter
700 g Wasser
1 TL Gemüsebrühpulver
1 Pr. getr. Thymian
200 g Sahne
Mark ½ Vanilleschote
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Sellerie, Kartoffel und Zwiebel schälen und in Stücken in den Thermomix geben. 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
Butter hinzugeben und 4 Minuten bei Varoma Stufe 2 andünsten.
Wasser aufgießen, Brühpulver und Thymian hinzufügen und 25 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 2 köcheln.
Das Mark der Vanilleschote und die Sahne hinzugeben, auf Stufe 8-9-10 für 25 Sekunden pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Erbsensüppchen – easy peasy

Erbsensuppe
In meiner Kindheit habe ich Erbsensuppe gehasst, heute kann ich nicht genug davon bekommen.
Wärmend, lecker und ohne viele Zutaten ist dieses Süppchen Ruck Zuck fertig.Zutaten (4 Portionen):1 große Kartoffel geschält und in Stücken
300 g TK-Erbsen
750 g Wasser
3 TL Gemüsebrühe
100 g Sahne
Salz und PfefferDie Kartoffeln, Erbsen, Wasser, Gemüsebrühe im Thermomix 16 Minuten / Varoma / Stufe 1 garen.
Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen 2 Minuten / 90 Grad / Stufe 4
Ca. 20 Sekunden auf Stufe 8 pürieren.Eine Hand voll Erbsen habe ich im Garkörbchen mitgedämpft und zum Schluss in die fertig pürierte Suppe gegeben.Lasst es euch schmecken :)